Ingredienti 6 persone
Pandoro a fette: 250 g
Uova: 2
Mascarpone: 300 g
Zucchero: 2 cucchiai
Caffè moka: 1 bicchiere
Brandy: 2 cucchiai
Cacao: q.b.
Sale: q.b.
Legenda
q.b. -> quanto basta
Come in tutte le ricette delle nonne c’è sempre un quanto basta, ma non entrate in crisi se seguite la ricetta riuscirete a capire cosa intende la nonna!
Preparazione
La variante del Tiramisù con il pandoro è perfetto per non buttare gli avanzi.
Per prima cosa si prepara la crema, separate i tuorli dagli albumi. Successivamente sbattete i tuorli e lo zucchero in una ciotola con la frusta elettrica, fino ad ottenere un composto spumoso. Piano piano a questo si aggiunge il mascarpone freddo con il brandy, per poi mescolare il tutto.
Montate gli albumi da parte aggiungendo 1 pizzico di sale, una volta montati aggiungete il composto alla crema di mascarpone realizzata precedentemente. Prendete il pandoro e tagliatelo a fette o recuperate quello avanzato, bagnatelo per metà con il caffè, disponendole dentro una pirofila, sopra di questo stendete uno strato di crema di mascarpone. Continuate a creare strati fino alla fine della pirofila.
Una volta che avrete finito, mettete la pirofila in frigo per 2 ore. Potete servire il dolce decorandolo con delle stelline di pandoro che ricavate con la formina e una spolverata di cacao.
